Pizzaförsök (1)

Jag och min pålitliga matlagningskollega Magnum® gav oss på pizzan igår. Vårt första seriösa försök. Degen enligt stjärnkocken Wolfgang Pucks recept (California Style Pizza) och tomatsåsen enligt Leilas variant. Det blev väldigt gott. Den överlägset bästa hemmapizza jag någonsin smakat... Men det finns flera ställen där vi kan förbättra den, ändå. Flera områden som kräver finputs.

Tomatsåsen blev lite väl söt och smakade lite väl mycket vitvinsvinäger. Där vill man ha fram mer av tomaternas naturliga smak, istället. Balansen mellan färsk buffelmozzarella och riven parmesan är känslig, visade det sig. Parmesan-osten smakade fisdike när vi strödde på lite för mycket. Det är också smart att lägga den under mozzarellan eftersom det bränns lättare.

Sammanfattningsvis är vi nöjda med vårt första försök, dock. Chorizo-Pepperonin var verkligen supersmaskig och degreceptet likaså. Det gick snabbt och smidigt att baka degen och pizzastenen presterade perfekt.

Det här degreceptet använde vi oss av

Det här tomatsåsreceptet använde vi oss av