Kvällspizza™

Ja-jävlar... Tanken var ju att försöka deffa lite, i tre månader ungefär. Lite lätt i alla fall. Men så anlände Sage-pizzaugnen och hela den idén var såklart stenkörd. Jag bakar pizza så att det ryker om det. Mitt kök är täckt av tipo-00-mjöl och dränkt i tomatsås. Och fettplättarna blir bättre och bättre nu, i ganska rapp takt. Kvällens variant baserades på en deg som kalljäst i cirka 20 timmar för länge och blev därmed lite väl puffig, men smakerna satt där de skulle - och mer därtill. Otroligt god. Ska blogga lite om mitt degrecept under morgondagen, var det tänkt. Ugnen, min nya Sage SPZ820 - är verkligen fullständigt fenomenal. Klart bättre än förväntat och då hade jag som ägare av både Oni Pro samt Roccbox (+ före detta ägare av en Zanichello Medium) riktigt höga förväntningar.